Mät upp smöret, skär det i mindre bitar och låt det ligga i rumstemperatur.
Bryt den vita chokladen i mindre bitar.
Mät upp vispgrädden och saffran i en kastrull. Låt blandningen koka upp under konstant omrörning och ta sedan kastrullen från värmen.
Tillsätt den vita chokladen i gräddbildningen. Rör om tills chokladen har smält. Om chokladen inte smälter helt, värm blandningen försiktigt på låg värme under omrörning.
Lägg i det rumsvarma smöret i mindre bitar. Rör om tills smöret har smält och smeten är jämn. Om smöret inte smälter, värm på låg värme under omrörning.
Ställ kastrullen med smeten i kylskåp och låt den svalna och stelna i eller längre.
Ta upp smeten med en sked och forma till runda tryfflar. Rulla dem i kokosflingor.
Lägg de färdiga tryfflarna på ett fat och låt dem stelna ytterligare i kylskåp. Förvara sedan i en burk med lock i kylskåp.
