Gyllengula och krispiga saffransskorpor som passar perfekt till glöggen i advent och jul. Enkla att baka – hela degen görs i en kastrull – och blir ännu godare med mandelspån.
Smält smöret i en kastrull och rör ner saffran och strösocker.
Låt blandningen svalna något. Vispa under tiden samman de båda äggen.
Rör ner äggen i det smälta smöret och vispa ordentligt.
Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och mandelspån. Tillsätt sist mjölet och arbeta samman till en smidig, glansig deg – den ska fortfarande vara lite kladdig.
Dela degen i två bitar och forma till längder. Platta ut dem ordentligt med hjälp av fingrarna.
Grädda i 180 grader i .
Ta ut plåten ur ugnen och skär längderna i sneda bitar. Vänd dem med snittytan upp.
Sänk värmen till 125 grader och grädda ytterligare .
Stäng av ugnen och låt skorporna torka i eftervärmen tills ugnen är helt kall, eller låt dem stå över natten.
