Rutabaga ale

Oskar Pettersson har arbetat med mig som kock, souschef och driftsansvarig i mer än tio år. Eftersom det är svårt för mig att själv hinna fånga upp allt spännande som händer på matfronten har han det senaste året enbart arbetat med att besöka olika bönder och producenter. Därmed fungerar han som ett slags målvakt för alla spännande råvaror och produkter som skickas till oss. För en tid sedan besökte Oskar och vår servicepersonal Hembryggeriet i Gnesta och det studiebesöket resulterade i en egen kryddad mikroöl. Tips: Den som vill kan prova att ersätta vår ale, som innehåller batakpeppar, med annan ale och krydda den enligt receptet här intill med batakpeppar och thaibasilika. Batakpeppar smakar varmt och syrligt av citrus och kittlar lite på tungan. Den går att beställa på www.thepepperquest.com.