Gör egna After Eight-bitar i paleo-stil med en krämig mintfyllning och ett mörkt chokladöverdrag. Sockerfria, veganska och glutenfria – perfekta som julgodisar eller festligt tilltugg.
Klä en form ca 10x20 cm med bakplåtspapper. Knöla gärna ihop pappret till en boll först och veckla sen ut det och lägg i formen – det blir lättare och bitarna får ett fint mönster.
Smält kokossmör, kokosolja och pepparmyntsolja i ett vattenbad och blanda noga.
Häll i formen och låt stelna i kylen .
Chokladöverdrag
Ta mintfyllningen ur kylen och låt den bli lite varmare – då fastnar chokladen bättre. Lyft bakplåtspappret med fyllningen ur formen.
Smält ihop kakaosmör, raw kakao, vaniljpulver och lönnsirap (eller honung) i ett vattenbad. Blanda noga.
Lyft mintfyllningen försiktigt från bakplåtspappret och lägg åt sidan. Lägg bakplåtspappret i formen och häll i hälften av chokladen. Sprid ut över hela botten.
Lägg mintfyllningen på chokladen och tryck försiktigt så inga luftbubblor bildas i botten.
Häll resten av chokladen ovanpå mintfyllningen och sprid ut.
Låt stelna helt i kylen. Skär försiktigt fina rutor med en varm, vass kniv (värm under varmvatten). Ät och njut!
