Makaronipudding

1. Koka 4 dl Idealmakaroner enligt anvisningarna på paketet (ger ca 1 ½ liter kokta). Häll av och låt rinna av i ett durkslag.
2. Skala och finhacka 1 gul lök (eller använd 1 liten purjolök).
3. Strimla 250 g rimmat sidfläsk.
4. Bryn fläsk och lök i en stekpanna på hög värme tills det får färg. Sänk värmen och stek i några minuter till.

Gör äggstanning

1. Vispa ihop 3 ägg, 5 dl vispgrädde + mjölk (blanda efter smak), 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar.

Montera puddingen

1. Smörj en ugnsform.
2. Varva kokta makaroner, fläsk- och lökblandning samt det mesta av 2 dl grovriven lagrad ost i formen.
3. Häll över äggstanningen och toppa med resten av osten.
4. Täck formen med aluminiumfolie.

Grädda

1. Grädda i mitten av ugnen i 200°C i 30–40 minuter tills puddingen stannat.
2. Ta bort folien de sista 10 minuterna för att få fin färg.

Servera

1. Servera varm, gärna med ketchup eller lingonsylt.