1

Låt sillfiléerna rinna av på hushållspapper.

2

Vänd sillfiléerna först i vetemjöl.

3

Vänd dem därefter i uppvispat ägg.

4

Avsluta med att vända dem i ströbröd.

5

Stek sillfiléerna gyllenbruna i rikligt med smör i het panna.

6

Skala och skiva löken.

7

Låt löken svettas i smör i en panna på svag värme tills den är mjuk och glansig.

8

Smält smör i en kastrull.

9

Pudra över vetemjölet och vispa tills det löst sig.

10

Tillsätt mjölk och vispgrädde och vispa till en slät sås.

11

Låt sjuda på svag värme i 5–10 minuter, rör ofta.

12

Blanda ner den svettade löken i såsen.

13

Smaka av med riven muskotnöt, salt och nymalen vitpeppar.

14

Servera sillen med löksås och kokt potatis.

15

Garnera med finhackad gräslök.

Stekt salt sill med löksås

Ingredienser