Sveriges nya receptsajt
DessertEfterrättJulUgnSvensk

Creme caramel med pepparkakskaramell

Sara Aasum Hultberg
Kreatör: Sara Aasum Hultberg
14 ingredienser
Medel
En len och lyxig juldesset med krämig creme caramel toppat med en smakrik pepparkakskaramell. Perfekt att imponera med på julbordet!
8

Ingredienser

8 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Creme caramel

  • mjölk4 dl
  • vispgrädde1 dl
  • strösocker1 dl
  • vaniljstång, urskrapad1 st
  • ägg2 st
  • äggula2 st
  • strösocker, till karamell i botten av formarna1.8 dl

    • Pepparkakskaramell

  • strösocker1 ½ dl
  • vatten1 ⅓ dl
  • honung1 msk
  • pepparkakskryddor⅔ msk
  • smör25 g
  • salt

    • Topping

  • kanelstång, riven
Foto: Sara Öhman Mroczek

Gör så här

  1. Koka upp mjölk med grädde, socker och vaniljstång i en kastrull och dra av från plattan, låt svalna i och rör sedan i ägg och äggulor lätt uppvispade.
  2. Sila av vaniljstången och mixa smeten. Sätt ugnen på 95 grader varmluft. Använd runda, låga formar, cirka 8–10 cm i diameter.
  3. Smält sockret i en panna och låt det karamelliseras, rör inte om för mycket, bara så att det blandas och blir en jämn karamell. Gör detta i cirka 3–4 omgångar. Häll sedan i botten på formarna så att karamellen täcker hela botten. Fördela sedan creme caramel-smeten i formarna. Tips: värm formarna i ugnen innan du häller i karamellen så stelnar den inte lika fort.
  4. Baka creme caramellen i ugnen i , de är klara när man ser att hela smeten har satt sig men den är fortfarande aningen dallrig. Ta ut dem, låt svalna och dra försiktigt med en liten skalkniv runtom så att den lossnar. Låt den svalna tills servering.
  5. För pepparkakskaramellen: blanda socker och vatten i en kastrull, se till att det är helt blandat och koka sedan tills det bildar en mörk karamell, vicka kastrullen för att röra om när den börjar få färg.
  6. Tillsätt vatten i två omgångar och vispa om emellan. Tillsätt honung och kryddor tillsammans med smör och salt och koka upp, dra sedan åt sidan och låt svalna.
  7. Vid servering: vänd creme caramel upp och ner på tallrikar och servera med pepparkakskaramellen och ev. riven kanelstång.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept