Honey Butter Toast med Vaniljsås och Rabarber

1. Skär rabarbern på snedden i ca 3 cm stora bitar.
2. Koka ihop vatten, socker och vaniljpasta i en kastrull.
3. När lagen börjat koka, stäng av plattan och lägg i rabarbern.
4. Låt rabarbern ligga i lagen i ca 10 min eller tills den mjuknar – håll koll så den inte blir för mjuk!
5. Lägg över rabarbern i en annan skål och låt svalna.

Honey butter toast

1. Dela briochebrödet i 4 ganska tjocka skivor och skär av kanterna så de blir fyrkantiga.
2. Blanda rumsvarmt smör, farinsocker, honung och salt till en jämn kräm.
3. Bred smörkrämen på alla sidor av brödet och lägg dem på en plåt.
4. Grädda i ugnen på 180°C i ca 10–12 min tills de blivit gyllene på undersidan.
5. Ta ut, vänd bröden och grädda ytterligare 6–8 min tills de fått ordentligt med färg.
6. Ta ut och lägg på ett galler och låt svalna.

Kardemummamandlar

1. Torrrosta mandlarna i en torr stekpanna.
2. Tillsätt lite honung och kardemumma och stek på medelvärme tills mandlarna karamelliserats.
3. Häll över dem på bakplåtspapper, låt svalna och hacka sedan grovt.

Servering

1. Ta en djupare skål eller tallrik och börja med vaniljsås i botten.
2. Lägg på en brioche toast, sedan rabarbern och toppa med de hackade kardemummamandlarna.