Burnt Miso Pound Cake med Yoghurt Whipped Cream

1. Sätt ugnen på 175°C varmluft.
2. Bred ut miso på ett bakplåtspapper och sätt in i ugnen i ca 10 min, eller tills den får färg och blir smått bränd på kanterna.
3. Lägg åt sidan och låt svalna något, sänk sedan ugnen till 150°C.

Blanda smeten

1. Medan mison svalnar, smält smöret.
2. Blanda ihop alla torra ingredienser (mjöl, bakpulver, salt) och sockret (socker och muscovadosocker) i en separat bunke och ställ åt sidan.
3. Vispa ihop vispgrädde, grekisk yoghurt, florsocker och vanilj med en elvisp i ca 2 min tills det blir en jämn och fluffig kräm.
4. Tillsätt ägg och smält smör och blanda ihop.
5. Tillsätt vanilj och de torra ingredienserna och vänd ihop smeten.
6. Om det är klumpar kvar i smeten kan du vispa på låg hastighet med en elvisp.

Grädda kakan

1. Lägg bakplåtspapper i en form och häll i all smet.
2. Sätt in i ugnen på 150°C i ca 40–50 min, eller tills en sticka kommer ut helt torr.
3. Låt kakan svalna helt.

Yoghurt whipped cream

1. Vispa ihop den brända mison, olivoljan och buttermilken till en jämn smet.
2. Toppa den svalnade kakan med krämen och drizzla över lite fin olivolja.