1

Skär smöret i tärningar. Lägg i en matberedare tillsammans med mjöl och salt och mixa snabbt till en smulig massa.

2

Tillsätt vattnet, mixa kort igen tills degen precis går ihop.

3

Tryck ut degen i en smord form med löstagbar botten, cirka 24 cm i diameter. Låt vila i kylen i 30 minuter.

4

Värm ugnen till 175 grader, varmluft.

5

Nagga pajbottnen med en gaffel och förgrädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter.

6

Ta ut och höj ugnstemperaturen till 200 grader, varmluft.

7

Ansa och koka betorna i saltat vatten tills de är mjuka, i cirka 20 minuter.

8

Skala och halvera betorna. Skala och dela lökarna.

9

Vispa ihop yoghurt, ägg, honung, rosmarin, salt och peppar i en bunke. Blanda ner den rivna osten.

10

Fördela hälften av grönsakerna i pajskalet. Häll över äggsmeten. Lägg på resten av grönsakerna och smula till sist getosten över alltihop.

11

Grädda pajen i mitten av ugnen i 20–25 minuter eller tills den har fin färg.

12

Ta ut och toppa pajen med rostade pinjenötter.

13

Bjud gärna en sallad till.

Chèvrepaj

Ingredienser