Västerbottenspaj

1. Hacka samman smör och mjöl till en smulig massa, eller mixa i en matberedare.
2. Tillsätt vatten och blanda snabbt ihop till en deg.
3. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter, och ställ den i kylen i en halvtimme.

Förgräddning

1. Värm ugnen till 200°.
2. Picka pajskalet med en gaffel.
3. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10 minuter.
4. Låt svalna.

Fyllning & gräddning

1. Fördela den rivna osten i det förgräddade pajskalet.
2. Blanda ägg, mjölk, salt och peppar.
3. Häll blandningen över osten.
4. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 minuter.

Servering

1. Servera med blandad sallad.