Chicken Kiev

Name: Chicken Kiev
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 st kycklingbröst, ev. med vingbenet kvar som dekoration; 5 st ägg; 3 dl vetemjöl, med en nypa salt; ½ l ströbröd; 1 l olja, till fritering; 80 g persilja, blad- eller kruspersilja, till fritering; 4 msk smör, rumsvarmt; 2 st vitlöksklyftor, finhackade; 1 dl persilja, fint hackad; 400 g grönsallad, med tomat; 400 g pommes frites; 2 st citroner, i klyftor

Chicken Kiev by Tareq Taylor — Foto: Marcus Lawett

En ultraklassiker med friterad kyckling fylld med kryddsmör, persilja och vitlök. Serveras med grönsallad och citron.

60 minuter

Medel

Ingredienser

Kött och panering

Kryddsmör

Till servering

Gör så här

Tillagning
1
Skär bort innerfilén på bröstfiléerna. Skär sedan ett snitt från mitten av varje bröstfilé ut mot ytterkanten utan att skära igenom. Fläk ut filén åt båda håll. Banka ut innerfilén.
2
Blanda smöret med vitlök och persilja. Lägg cirka 1 msk kryddsmör mitt på varje filé. Vik in de utfläkta delarna och lägg den utbankade innerfilén som ett lock över alltihop.
3
Vispa upp äggen i en skål. Häll upp vetemjöl i en annan skål och ströbröd i en tredje. Doppa kycklingen först i ägg, sedan i vetemjöl och sist i ströbröd. Doppa sedan en andra gång i ägg och ströbröd. Låt kycklingfiléerna vila i kylen i cirka 30 minuter.
4
Värm oljan i en stekpanna till 160 grader. Fritera persiljan snabbt och låt rinna av på hushållspapper. Fritera sedan kycklingfiléerna i omgångar i cirka 3 minuter på varje sida, tills de är genomstekta.
5
Servera kycklingen direkt med friterad persilja, citronklyftor och en grönsallad. Om önskat, servera även med pommes frites.

Sätt betyg på maträtten! Tack för att du betygsatte receptet!