Saltgurka

1. Koka upp vatten, salt och ättika. Rör om så att saltet löser sig.
2. Låt lagen svalna.

Förbered gurkorna

1. Borsta gurkorna rena i ljummet vatten och stick hål i dem för att hålla dem spänstiga.
2. Skölj vinbärsbladen och dillkronorna noga.

Varva ingredienser och tillsätt lag

1. Varva gurkorna, vinbärsbladen, dillkronorna, tärnad pepparrot och eventuell smaksättning i en ren glasburk eller hink.
2. Slå på lagen och sätt på ett tätslutande lock.

Jäsning och lagring

1. Ställ burken mörkt i rumstemperatur (18-20 grader) i 1-3 dagar för att jäsningen ska börja.
2. Låt burken stå svalare (ca 15 grader) i 14 dagar.
3. Låt sedan burken stå i kylen i 3-4 veckor för att smakerna ska utvecklas.