Sveriges nya receptsajt
AsiatiskKinesiskHuvudrättLaktosfriSteka

Singapore noodles med curry, fläsk och räkor

Tareq Taylor
Kreatör: Tareq TaylorFrån: Kyckling
21 ingredienser
Medel
Om du har turen att få tag på det kinesiska fläsket »char siu« kan du använda det i stället för vanligt fläskkött. Tillsätt i så fall char sui-fläsket (som redan är tillagat) efter räkorna. Tips: skär av skalet på moroten med en kniv så att moroten får en fyrkantig form. Då är det lättare att skära den i fina tändsticksstrimlor.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Alla ingredienser

  • fläskkarré, + 1 tsk five spice-krydda200 g
  • nudlar, tunna250 g
  • kycklingbröst, utan skinn2 st
  • jätteräkor, råa200 g
  • fisksås1 tsk
  • neutral olja2 msk
  • gul lök1 st
  • röd paprika1 st
  • morot1 st
  • sockerärtor50 g
  • salladslök2 st
  • ägg2 st
  • curry1 msk
  • salt½ tsk
  • sesamolja1 tsk

    • Sås

  • vitlöksklyfta2 st
  • ljus soja1 tsk
  • vitt vin, eller torr sherry1 tsk
  • fisksås⅔ msk
  • strösocker1 tsk
  • nymald svartpeppar1 krm
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Kyckling

Kyckling

av Tareq Taylor

I sin nya kokbok slår Tareq Taylor ett slag för kycklingen och allt den kan användas till! Tillaga den hel, i bitar, som filé eller färs. Grilla den på spett, lägg i en mustig gryta eller woka på asiatiskt vis, eller gratinera och fritera den. I boken hittar du de bästa recepten till fest, vardag eller som fast food. Klassiker som flygande Jakob, currykyckling, coq au vin, jerkkyckling och tom ka gai varvas med nya favoriter som kycklingtacos, chicken gumbo och pollo tonnato. Här finns smaker från kök över hela världen. Tareq Taylor delar med sig av sina gedigna kockkunskaper och du får lära dig hur du styckar en kyckling, hur du kokar buljong på skrovet, hur du får det allra knaprigaste skinnet och vilka kryddor som passar perfekt till just kyckling. Kyckling är bra och näringsrik mat och kan kombineras med en lång rad kryddor och smaksättningar. Men det är inte bara kryddorna som betyder något för slutresultatet utan naturligtvis även själva råvaran.

Köp boken
Foto: Marcus Lawett

Tillagning

  1. Skiva fläskköttet tunt och gnugga in five spice-kryddan. Låt marinera i kylen i .
  2. Koka nudlarna, häll av vattnet och spola kalla. Korta ner nudlarna genom att klippa i dem ett par tre gånger.
  3. Skär kycklingen i tunna skivor. Skala jätteräkorna, behåll den sista biten skal på svansen. Lägg dem i en skål och slå över 1 tsk fisksås.
  4. Skala och skiva löken tunt. Skär paprikan i tunna strimlor. Skala och skär moroten i tändstickssstrimlor. Strimla sockerärterna på längden. Skiva salladslöken riktigt tunt.
  5. Blanda hackad vitlök, soja, sherry eller vin, fisksås, socker och svartpeppar till såsen i en skål.
  6. Knäck äggen i en skål och häll ner dem i en varm wok eller stekpanna. Rör om – det ska bli som äggröra. Lägg över i en skål.
  7. Diska woken/pannan och woka sedan fläskköttet i olja på hög värme under omrörning i . Lägg ner kycklingen och stek i till. Fortsätt med jätteräkorna och löken och låt fräsa en stund till.
  8. Tillsätt paprika, morot, sockerärter och 1 msk curry. Rör om så att curryn fördelas bland grönsaker, kött och räkor. Lägg upp allting på ett fat och ställ åt sidan.
  9. Woka nudlarna i lite olja och 2 tsk curry i någon minut. Häll i såsen och rör om. Blanda ner äggen, grönsakerna, köttet och räkorna och låt allt bli varmt. Smaka av med salt.

Servering

  1. Toppa med salladslök och ringla över sesamolja.
  2. Servera direkt.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept

Laddar liknande recept...