Tarte Tatin med ananas En exotisk twist på den klassiska tarte tatin, här gjord med ananas istället för äpplen. Den karamelliserade ananasen toppas med smördeg och gräddas tills den är gyllene. Serveras rumsvarm med en klick vispgrädde.
Ingredienser 7 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan
Alla ingredienser smör , kallt 100 g strösocker 1 ½ dl ananas 1 st smördeg , plattor - fryst 4 st ägg , uppvispat 1 st
Till servering vispgrädde 3 dl
Foto: Peter Carlsson Skär smöret i tunna skivor och täck botten på en kall stekpanna (cirka 28 cm i diameter) med smör. Strö ut sockret jämnt ovanpå smöret. Skala ananasen, dela den på hälften och skär bort stocken i mitten. Skär fruktköttet i centimetertjocka skivor och lägg ut i pannan ovanpå smöret och sockret. Värm pannan på ganska hög värme tills karamellen börjar bubbla. Sänk värmen och sjud långsamt i cirka 15 minuter tills karamellen är jämn och gyllene. Kyl ner pannan och ställ den i kylen för att låta allt kallna. Värm ugnen till 225 grader, varmluft. Tina smördegen lätt och kavla ut den. Tumma ihop bitarna till en deg som läggs som ett lock på pannan. Skär av överflödig deg och tryck ner degen innanför kanten på pannan. Pensla degen med uppvispat ägg. Grädda tarten i ugnen i cirka 20 minuter tills den är gyllene. Ta ut tarten, låt svalna något och vänd upp den på ett serveringsfat. Servering Servera tarten rumsvarm med en klick vispgrädde. 
Laddar kommentarer…