Birria Tacos

1. Stek tomat, röd paprika, torkade paprikor, en gul lök och vitlöken i en panna tills de fått färg och mjuknat.
2. Lägg de stekta grönsakerna i en blender med lite vatten och mixa till en slät sås.

Tillaga Köttet

1. Bryn högreven i en stor gryta.
2. Häll i mixade grönsaker och tillräckligt med vatten för att täcka köttet.
3. Tillsätt tomatpuré, chipotle paste, persilja, maggi- och köttbuljongtärningar samt alla kryddor.
4. Låt sjuda på låg värme i 3-5 timmar tills köttet är mört och faller isär.
5. Plocka ut köttet och dra isär det med två gafflar.

Bygg Tacos

1. Doppa mini-tortillas i birria-såsen.
2. Lägg tortillan i en het stekpanna.
3. Lägg på riven mozzarella, strimlat kött, hackad gul lök och persilja.
4. Vik tortillan på mitten och stek tills båda sidor fått en gyllene färg.

Servering

1. Häll upp lite av birria-såsen i en skål som dippsås.
2. Servera tacos med dina favorittillbehör och njut!