Mellanöstern Huvudrätt Laktosfri Baka Medelhav

Tunnbröd Fyllt Med Grönsaksröra

Name: Tunnbröd Fyllt Med Grönsaksröra
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 st zucchini; 6 dl vetemjöl; 1 olivolja; 2 dl vatten; 2 st röd paprika; 1 vitlök; 1 dl olivolja; 1 st grön paprika; 1 persilja; 1 st rödlök; 1 salt; 1 svartpeppar; 1 st solovitlök; 1 msk tomatpuré; 1 msk ajvar; 1 persilja; 1 paprikapulver; 1 grovkrossad paprika; 1 vegeta; 1 lökpulver; 1 vitlökspulver; 1 salt; 1 svartpeppar; 1 spiskummin; 1 vatten; 1 olivolja

Kreatör: Anneli Stojanovska

45 minuter

26 ingredienser

Medel

Ett smakrikt veganskt flatbread fyllt med en mustig grönsaksröra och toppat med vitlöks- och persiljeolja. Perfekt som tillbehör eller under fastan!

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Fyllning

zucchini, finhackad1 st

röd paprika, finhackad2 st

grön paprika, finhackad1 st

rödlök, finhackad1 st

solovitlök, hackad, ca 2 klyftor1 st

tomatpuré1 msk

ajvar1 msk

persilja, hackad

paprikapulver, del av kryddblandningen

grovkrossad paprika, del av kryddblandningen

vegeta, del av kryddblandningen

lökpulver, del av kryddblandningen

vitlökspulver, del av kryddblandningen

salt, efter smak

svartpeppar, efter smak

spiskummin, del av kryddblandningen

vatten, vid behov

olivolja, till stekning

Deg

vetemjöl6 dl

vatten, kallt2 dl

olivolja1 dl

Vitlök & Persiljeolja

olivolja

vitlök, hackad eller pressad

persilja, färsk, hackad

salt, efter smak

svartpeppar, efter smak

Tunnbröd Fyllt Med Grönsaksröra — Foto: Anneli Stojanovska

Förbered Degen

Håll skärmen tänd

Blanda vetemjöl, kallt vatten och olivolja i en skål.
Knåda ihop tills degen går ihop.
Täck och låt vila medan du förbereder fyllningen.

Förbered Fyllningen

Finhacka zucchini, paprikor, rödlök och vitlök.
Stek grönsakerna i olivolja på medelhög värme tills de blir mjuka och reduceras.
Rör in tomatpuré, ajvar, persilja och kryddor.
Tillsätt en skvätt vatten om blandningen är för tjock.

Tillsätt Vitlök- och Persiljeolja

Blanda olivolja, hackad vitlök, hackad persilja, salt och peppar.
Pensla oljan på brödens yta och stek i 1-2 minuter för att mildra vitlökssmaken.
Servera och njut!

Stek Bröden

Stek bröden på medelhög värme och vänd regelbundet för att undvika att de bränns.
Lägg ett lock över pannan för att hålla inne värmen.
När båda ytorna fått färg, tillsätt en skvätt vatten och täck med lock för att ånga bröden.
Låt steka i ca 10 minuter tills degen ser genomstekt ut.

Forma och Fyll Bröden

Dela degen i fyra lika stora delar.
Kavla ut varje del och gör kanterna tunnare än mitten för att undvika att de går sönder.
Lägg en del av fyllningen i mitten och vik in kanterna för att försluta bröden.

Sätt betyg på maträtten!