Koreansk Fermenterad Vegetarisk Asiatisk Vegan

Kimchi

Name: Kimchi
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 0.5 st kinakål; 1 dl kålrot; 2 msk koreansk rödpeppar; 1 st vitlök; 2 msk fisksås; 1 ingefära; 1 msk socker

Kreatör: Erik VidegårdFrån: Modern asiatisk mat

40 minuter

7 ingredienser

Medel

Traditionell koreansk fermenterad kinakål med kryddig kimchismet. Serveras i Korea till all mat och behöver minst en veckas fermenteringstid.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

kinakål, delat från roten och uppåt1 st

kålrot, riven1 dl

koreansk rödpeppar2 msk

vitlök, pressad1 st

fisksås2 msk

ingefära, riven

socker1 msk

Receptet hittar du i denna boken Omslag till Modern asiatisk mat

Modern asiatisk mat

av Erik Videgård

Gör så här

Håll skärmen tänd

Lägg kålhuvudet i saltat vatten över natten.
Gör kimchismet genom att röra ihop alla ingredienserna utom kinakålen. Låt smeten också stå över natten så att kålroten hinner släppa vätska.
Skölj kinakålen i rinnande vatten för att få bort en del av sältan.
Bred ut smeten mellan kålbladen och lägg kålhuvudet i en plastpåse och knyt om.
Låt kålen ligga framme i ett dygn, därefter i kylskåp i minst 1 vecka.
Skär kålhuvudet i 4–5 cm skivor. Tag bort roten.

Kimchi

Ingredienser

Modern asiatisk mat

Gör så här

Hur blev det?

Vad andra tyckte

Liknande recept