Sveriges nya receptsajt
UgnStekaAsiatiskVegetariskVegetarisk rätt

Aubergine Tamarind

Erik Videgård
Kreatör: Erik VidegårdFrån: Modern asiatisk mat
12 ingredienser
Medel
En modern vegetarisk rätt byggd på höjden med auberginepuck, japanskt ris och stekt lotusrot. Kombinerar sött, surt och starkt i bästa asiatiska stil.
1

Ingredienser

1 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Ris

  • japanskt ris, kokt1 ½ dl

    • Auberginepucken

  • sesamolja1 msk
  • kokossocker1 tsk
  • wet tamarind1 msk
  • torkad mald chili
  • aubergine, tärnad, oskalad1 st

    • Garnering

  • lotusrot, tunna skivor10 st

    • Såsen

  • sriracha-sås1 dl
  • risvinäger1 msk
  • socker1 tsk
  • sesamolja1 tsk
  • färsk koriander, finhackad1 tsk
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Modern asiatisk mat

Modern asiatisk mat

av Erik Videgård

Foto: Pål Allan

Gör så här

  1. Värm upp sesamoljan i en kastrull. Smält kokossockret, lägg därefter i tamarind, chili och tärnad aubergine. Rör runt och låt sjuda i .
  2. Lägg över aubergineröran i en liten ugnsfast form i storleken av en hockeypuck. Ställ formen i 200° ugnsvärme i .
  3. Rör ihop såsingredienserna i en skål.
  4. Stek lotusroten i lite olja någon minut på varje sida.
  5. Fyll en likadan form som auberginen bakas i med färdigkokt ris. Tryck ihop riset och vänd den uppochned i mitten på en tallrik.
  6. Tag auberginepucken ur formen försiktigt och placera den på riset. Lägg den stekta lotusroten överst. Häll såsen runt.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept