Sveriges nya receptsajt
JapanskVegetariskSoppaTofuPasta

Vego Udon

Erik Videgård
Kreatör: Erik VidegårdFrån: Modern asiatisk mat
12 ingredienser
Medel
En vegetarisk japansk nudelsoppa med teriyakibuljong, marinerad tofu och wakame. Smakerna är väl balanserade med sött i buljongen, salt från nudlarna och surt i tofun.
1

Ingredienser

1 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Nudlar

  • torkade udonnudlar100 g

    • Buljong

  • japansk soja1 dl
  • sake½ dl
  • socker½ dl
  • pressad citron½ dl
  • kombudashi2 dl

    • Topping

  • tofu, i tärningar50 g
  • wakame, blötlagd3 ½ st
  • morot, strimlad1 st
  • salladslök, finskuren1 st

    • Kombudashi

  • vatten1 l
  • kombu2 st
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Modern asiatisk mat

Modern asiatisk mat

av Erik Videgård

Foto: Pål Allan

Gör så här

  1. Blanda en bas på soja, sake och socker. Häll över 1 dl av basen i en skål, blanda i citronsaften och lägg i tofutärningarna. Låt marinera i .
  2. Tag resten av basen och tillsätt dashin. Hetta upp.
  3. Blötlägg småbitarna med wakame i några minuter tills de vecklar ut sig till sjögräs.
  4. Koka udonnudlarna al dente, låt dem rinna av i en sil och lägg dem i botten på en djup stor skål.
  5. Placera den marinerade tofun på toppen, lägg morötter, salladslök och sjögräs runt om och häll på buljongen längs kanten.

Kombudashi

  1. Häll vattnet i en kastrull och lägg i kombun. Låt stå i .
  2. Koka upp långsamt utan lock. Låt koka i .
  3. Tag av värmen och låt stå i .
  4. Tag ur kombun och slå upp den färdiga dashin i en literflaska med kork. Förvara kallt.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept