Blinier

Name: Blinier
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 5 portioner
Ingredients: 10 g jäst; laxrom; 2 dl mjölk; rökt lax; 50 g bovetemjöl; rökt renkött; 60 g vetemjöl; 1 st äggula; 2 msk gräddfil; 1 krm salt; 1 st äggvita; smör

Kreatör: Leif MannerströmFrån: Mannerströms Stora Kokbok

80 minuter

12 ingredienser

Medel

Luftiga blinier som serveras med klassiska tillbehör som laxrom, löjrom, rökt lax eller renkött. Perfekt som förrätt eller till festliga tillfällen.

Ingredienser

5 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Blinier

jäst10 g

mjölk, 3 %2 dl

bovetemjöl50 g

vetemjöl60 g

äggula1 st

gräddfil2 msk

salt1 krm

äggvita1 st

smör, till stekning

Serveringsförslag

laxrom, eller löjrom, med crème fraiche, rödlök och krasse

rökt lax, med färsk sparris

rökt renkött, med crème fraiche och pepparrot

Receptet hittar du i denna boken Omslag till Mannerströms Stora Kokbok

Mannerströms Stora Kokbok

av Leif Mannerström

Förberedelse av smet

Håll skärmen tänd

Rör ut jästen i lite av mjölken.
Tillsätt bovetemjöl, vetemjöl, äggula, gräddfil, salt och resten av mjölken.
Täck över smeten och låt den jäsa i .

Tillagning av blinier

Vispa äggvitan till ett fast skum och vänd försiktigt ner den i smeten.
Hetta upp en stekpanna med smör.
Grädda små plättar av smeten gyllenbruna på båda sidor.

Servering

Lägg upp blinierna på varma tallrikar.
Servera med något av de föreslagna tillbehören.

Blinier

Ingredienser

Blinier

Serveringsförslag

Mannerströms Stora Kokbok

Förberedelse av smet

Tillagning av blinier

Servering

Hur blev det?

Vad andra tyckte

Liknande recept