Blinier med kaviar

Name: Blinier med kaviar
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 st ägg; kaviar; 3 dl mjölk; 1 rödlök; 0.25 st jäst; 1 gräslök; 2 dl bovetemjöl; 3 dl smetana; 1 dl vetemjöl; salt; 50 g smör

Kreatör: Leif MannerströmFrån: Matens Makt

90 minuter

11 ingredienser

Medel

Luftiga och smakrika blinier som serveras med kaviar och klassiska tillbehör som rödlök, gräslök och smetana. Perfekt för festliga tillfällen.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

ägg, separerade i gulor och vitor2 st

mjölk3 dl

jäst, paket0 st

bovetemjöl2 dl

vetemjöl1 dl

salt

smör, smält50 g

Till servering

kaviar, efter plånbok

rödlök, ett knippe, finhackad

gräslök, ett knippe, finhackad

smetana3 dl

Receptet hittar du i denna boken Omslag till Matens Makt

Matens Makt

av Leif Mannerström

Blinier med kaviar — Foto: Leif Mannerström

Tillagning

Håll skärmen tänd

Separera äggulorna från äggvitorna.
Värm mjölken till 37 grader.
Rör ut jästen i den uppvärmda mjölken och tillsätt bovetemjöl och vetemjöl. Vispa till en jämn smet.
Vispa i äggulor och tillsätt saltet.
Låt smeten jäsa i rumstemperatur under duk i .
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
Blanda ner det smälta smöret och de vispade äggvitorna i smeten.
Stek blinierna på medelhög värme i smör i en blinipanna eller plättlagg.

Servering

Servera blinierna med kaviar, finhackad rödlök, gräslök och smetana.