Skaldjurskrustader

Name: Skaldjurskrustader
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 fryst smördeg; 0.5 st gul lök; 1 citronklyfta; 1 st ägg; 1 msk smör; 1 dillvippor; 1 msk vetemjöl; 2 dl vispgrädde; 100 g mussla; 100 g räka; 1 msk dill; 1 msk gräslök; 1 citron; 1 salt; 1 vitpeppar

Kreatör: Per MorbergFrån: Morberg lagar husmanskost

45 minuter

15 ingredienser

Medel

– Säg, vad tror patron om en räkkrustad som entré? – Jo tack, bäste bror, den kan nog slinka ner.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Krustader

fryst smördeg, 2 plattor

ägg, till pensling1 st

Skaldjursstuvning

gul lök1 st

smör1 msk

vetemjöl1 msk

vispgrädde2 dl

mussla, kokta100 g

räka, handskalade, färska eller frysta100 g

dill, hackad1 msk

gräslök, hackad1 msk

citron, pressad

salt

vitpeppar, nymalen

Garnering

citronklyfta

dillvippor

Tillagning

Håll skärmen tänd

Värm ugnen till 200°.
Tina smördegsplattorna och dela dem på mitten.
Skåra plattorna runt om ca 1 cm in från kanten och tvärsöver.
Pensla med uppvispat ägg, men inte på kanterna.
Grädda krustaderna i ugnen i ca 10 minuter.
Skala och hacka löken.
Fräs löken i smör.
Pudra över mjöl och tillsätt grädden under omrörning.
Koka i ca 5 minuter under ständig omrörning.
Grovhacka musslor och räkor.
Blanda ner skaldjuren i stuvningen.
Späd eventuellt med extra grädde till lagom konsistens.
Rör ner hackad dill och gräslök.
Smaka av med pressad citron, salt och peppar.
Skär ut ett lock längs skåran på krustaderna.
Fyll krustaderna med skaldjursstuvningen.

Servering

Servera med sallad och en citronklyfta.
Garnera med en dillvippa.

Sätt betyg på maträtten!