Cocktail med grillat ostron och rökt fläsk

1. Koka mandelpotatisen tills den är mjuk.
2. Pressa potatisen genom en potatispress i en skål.
3. Vispa i rumsvarmt smör och vispgrädde i den pressade potatisen. Smaka av med salt och peppar.
4. Späd eventuellt med lite varm mjölk för att få en krämig konsistens.

Tillagning

1. Mosa de gröna ärterna med lite smält smör. Smaka av med salt och peppar.
2. Grilla fläsket i en het stekpanna tills det får fin färg runt om.
3. Grilla ostronen hastigt på båda sidor i samma stekpanna med fettet från fläsket.

Servering

1. Fördela potatiscrèmen i cocktailglas.
2. Lägg de mosade ärterna ovanpå potatisen.
3. Placera de grillade ostronen och fläskbitarna på toppen.
4. Garnera med en dillkvist och servera genast.