Grillad Hel Makrill med Citron och Oregano

1. Blanda rivet citronskal, ingefära, svartpeppar och havssalt i en skål.

Förberedelse av makrill

1. Halvera och skiva citronen tunt.
2. Snitta skinnet på makrillen och stick in citronskivor, oregano och dill i snitten.
3. Gnid in makrillarna i olivolja och klappa in kryddblandningen runtom och inuti fisken.
4. Lägg extra örter inuti fisken för extra smak.

Grillning av makrill

1. Lägg fiskarna i ett halster och grilla över medelvarm kol eller över öppen eld, ca 5–6 minuter per sida.

Tillagning av potatis och sparris

1. Koka färskpotatisen tills den är mjuk.
2. Koka sparrisen i några sekunder, häll av vattnet, tillsätt smör och låt det smälta över sparrisen.

Servering

1. Servera makrillen med färskpotatis, sparris, gräddfil och hackad gräslök.