Sveriges nya receptsajt
NordiskSvenskHuvudrättGrillaGlutenfri

Grillad strömming med krossad potatis

Mathias Dahlgren
Kreatör: Mathias DahlgrenFrån: Mat i Sommartid
10 ingredienser
Medel
Tips! Jag tycker att potatis och rensad strömming är godast på knäckebröd, men man gör så klart precis som man själv vill.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Fisk och marinad

  • strömming, urtagen, eller stor siklöja800 g
  • olivolja4 msk
  • vitlöksklyfta, skalade och grovt krossade3 st
  • kruspersilja, fint skuren4 msk
  • salt
  • nymald svartpeppar

    • Potatis

  • färskpotatis1 kg
  • brynt smör1 dl
  • citron, rivet skal från en och den andra i klyftor2 st
  • flingsalt
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Mat i Sommartid

Mat i Sommartid

av Mathias Dahlgren

I hyllade kocken Mathias Dahlgrens nya kokbok är det fullt fokus på den ljusa tiden av året. Semesterfrukosten, brygglunchen, drinkarna med tilltugg, grillmiddagar och fester under ljumma sommarkvällar, midsommar- och kräftkalas, det hembakade, sommarens bär, skörde- och svampfester och odlandet. Men boken spänner över en längre tid än bara sommaren – från dagen efter Valborg när brasan slocknat och knopparna brister på björken, till när kvällarna börjar mörkna igen och båten måste upp ur sjön. Det är den tiden då det börjar bli dags att tända i brasan, dra på sig raggsockorna och njuta av en kantarelltoast och ett glas rött. Men innan dess, se först till att njuta av allt det goda som sommarköket och ljuset bjuder på!

Köp boken
Foto: Lennart Weibull

Tillagning

  1. Tänd träkolsgrillen.
  2. Lägg strömmingen i en plastpåse med olja, vitlök och persilja.
  3. Krydda med peppar, blanda runt väl och knyt om påsen.
  4. Låt fisken vila i kylen medan grillen blir varm.
  5. Tvätta potatisen.
  6. Koka potatisen mjuk i rejält saltat vatten i . Känn efter med en sticka.
  7. Öppna ett klämhalster och lägg ut det på en bit ugnsfolie.
  8. Lägg fisken i halstret och stäng det.
  9. Salta fisken på båda sidor.
  10. Grilla fisken över varm glödbädd.
  11. Lägg upp fisken på ett serveringsfat.
  12. Fördela den varma nykokta potatisen på fyra tallrikar.
  13. Krossa potatisen grovt med en gaffel.
  14. Salta potatisen med flingsalt.
  15. Ringla över brynt smör.
  16. Raspa över skalet från en av citronerna.
  17. Servera med citronklyftor.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept