Sveriges nya receptsajt

Focaccia med tomat, rosmarin och sardeller

Name: Focaccia med tomat, rosmarin och sardeller
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 2 portioner
Ingredients: 6 dl vetemjöl special; 2 dl durumvete; 1 msk olivolja; 25 g jäst; 1 msk flingsalt; 5 dl vatten; 1 st rödlök; 0.5 dl olivolja; 0.5 körsbärstomater; 2 st rosmarinkvist; 4 st sardell; flingsalt; oliv

Kreatör: Leif MannerströmFrån: Mannerströms Stora Kokbok

90 minuter

13 ingredienser

Lätt

Ett smakrikt och lättbakat italienskt bröd med toppning av körsbärstomater, färsk rosmarin och sardeller. Perfekt att servera nybakat!

Ingredienser

2 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

vetemjöl special6 dl

durumvete2 dl

olivolja1 msk

jäst25 g

flingsalt1 msk

vatten, ljummet5 dl

rödlök, tunt skivad1 st

olivolja, till pensling½ dl

körsbärstomater, 1/2 ask, halverade

rosmarinkvist, färsk2 st

sardell4 st

flingsalt, till topping

oliv, valfritt

Receptet hittar du i denna boken Omslag till Mannerströms Stora Kokbok

Mannerströms Stora Kokbok

av Leif Mannerström

Focaccia med tomat, rosmarin och sardeller — Foto: Leif Mannerström

Förberedelse och knådning

Håll skärmen tänd

Häll vetemjöl, durumvete, 1 msk olivolja, jäst och flingsalt i en bunke.
Arbeta in vatten tills degen blir smidig men något lös.
Låt degen jäsa i tills den har blivit dubbelt så stor.

Formning och andra jäsning

Sätt ugnen på 225° och lägg bakplåtspapper på två plåtar.
Häll upp degen på ett lätt mjölat bakbord och dela den i två bitar.
Forma bitarna lätt till runda bröd och platta ut dem på plåtarna tills de är cirka 1–1,5 cm tjocka.
Låt bröden jäsa ytterligare under bakduk.

Topping och bakning

Skala och skiva rödlöken tunt.
Tryck ned fingertopparna i bröden för att bilda små hål.
Pensla bröden rikligt med olivolja och fördela halverade körsbärstomater över.
Strö över färsk rosmarin och lägg på rödlöken.
Lägg på några sardeller och strö över lite flingsalt, samt eventuellt några oliver.
Grädda bröden i ugnen i tills de är gyllene.