Sveriges nya receptsajt
SpanskFörrättLaktosfriKokaMedelhav

Hjärtmusslor à la Español i citrusvinägrett

Leif Mannerström
Kreatör: Leif MannerströmFrån: Skaldjur
14 ingredienser
Medel
Ni som har varit i Spanien har säkert stiftat bekantskap med detta pikanta skaldjur. Här tillagat på det enklaste sätt. Se bara till att blötlägga musslorna ordentligt så att sanden försvinner.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Alla ingredienser

  • hjärtmusslor2 kg
  • vatten, kallt3 l
  • ättiksprit, (12 %)1 dl
  • gul lök, finhackad1 st
  • vitlöksklyfta, grovkrossade4 st
  • olivolja1 dl
  • vitt vin2 dl
  • citron, saften av2 st
  • blekselleri, stjälkar, skurna i ringar2 st
  • tomat, hackade2 st
  • persilja, 1 knippe, grovhackad
  • salt
  • svartpeppar

    • Till servering

  • baguette, frasig, eller vitlöksbröd
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Skaldjur

Skaldjur

av Leif Mannerström

Foto: Leif Mannerström

Tillagning

  1. Blanda vattnet och ättikan i en bunke. Lägg i musslorna och låt dem ligga i ättiksvattnet för att avlägsna eventuell sand.
  2. Spola musslorna väl i ett durkslag med kallt vatten och låt rinna av ordentligt.
  3. Fräs lök och vitlök i olivoljan utan att de tar färg.
  4. Tillsätt musslorna, vinet, citronsaften, sellerin och tomaterna. Salta och peppra.
  5. Lägg på ett lock och låt musslorna sjuda i tills de öppnar sig.
  6. Strö över grovhackad persilja.

Servering

  1. Servera med frasig baguette eller vitlöksbröd.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept