Sveriges nya receptsajt
SalladLaktosfriKallKötträttVardagsmat

Hjort- och champinjonsallad

Leif Mannerström
Kreatör: Leif MannerströmFrån: Vilt
17 ingredienser
Lätt
En elegant återvinningsrätt där överblivet hjortkött eller annat viltkött används för att skapa en fräsch och smakrik sallad. Champinjoner, endiver och blåmögelost ger en härlig kombination av texturer och smaker, medan äppel- och senapsvinägretten tillför friskhet och syrlighet.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Alla ingredienser

  • hjortinnanlår, strimlat150 g
  • smör, till stekning
  • endive3 st
  • friséesalladshuvud1 st
  • rödlök, finstrimlad1 st
  • salladslök, finstrimlade2 st
  • champinjon, tunt skivade100 g
  • blåmögelost, smulad50 g
  • salt
  • peppar

    • Äppel- och senapsvinägrett

  • olivolja½ dl
  • äpple, skalad och fintärnad1 st
  • schalottenlök, skalad och finhackad1 st
  • dijonsenap, grovkornig1 msk
  • vitvinsvinäger2 msk
  • salt
  • svartpeppar
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Vilt

Vilt

av Leif Mannerström

Foto: Leif Mannerström

Tillagning

  1. Krydda hjortinnanlåret med salt och peppar.
  2. Stek det hastigt i smör i en stekpanna och låt svalna.
  3. Bryt endiver och sallad i bitar och skölj noggrant. Torka väl.
  4. Blanda salladen, rödlök, salladslök och champinjoner i en stor bunke.
  5. Rör ihop ingredienserna till vinägretten och smaka av med salt och svartpeppar.
  6. Häll hälften av vinägretten över salladen och vänd runt väl.
  7. Lägg upp salladen på tallrikar eller i skålar och toppa med hjortinnanlåret och smulad blåmögelost.
  8. Droppa över resten av vinägretten.
  9. Garnera med hela endivblad och färsk oregano.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept