Året runt Bryna Glutenfri Helgmiddag

Sallad med vildandsbröst och torkad frukt

Name: Sallad med vildandsbröst och torkad frukt
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 st vildandsbröst; 4 skivor lufttorkad skinka; 200 g sallad, blandad, t.ex. friséesallad, rucola och ärtskott; 5 st fikon, torkade, skurna i mindre bitar; 5 st aprikoser, torkade, skurna i mindre bitar; 50 g getost, skuren i mindre bitar; 1 st kronärtskockshjärta, kokt och skuret i mindre bitar; 40 g cashewnöt, rostade; salt; peppar; 1 dl rapsolja; 2 msk rödvinsvinäger; ½ msk dijonsenap; 2 msk vatten

Sallad med vildandsbröst och torkad frukt by Leif Mannerström — Foto: Mannerström Studio Online AB

En saftig sallad där det vilda möter sötman från torkade frukter. Perfekt för vildandsbröst eller annat viltkött, kombinerat med getost och rostade cashewnötter för extra smak och textur.

30 minuter

Medel

Ingredienser

Alla ingredienser

Vinägrett

Gör så här

Tillagning
1
Salta och peppra vildandsbrösten.
2
Stek dem hastigt på medelhög värme i smör i en stekpanna tills de är rosa i mitten, cirka 2 minuter på varje sida.
Förberedelse av sallad
3
Blanda rapsolja, rödvinsvinäger, vatten och dijonsenap till en vinägrett. Krydda med salt och peppar.
4
Lägg upp den lufttorkade skinkan på ett salladsfat.
5
Vänd salladen i vinägretten och tillsätt de torkade fikonbitarna, aprikosbitarna, getosten, kronärtskockshjärtat och de rostade cashewnötterna.
Servering
6
Skiva de rosastekta vildandsbrösten och lägg på toppen av salladen.
7
Servera genast.

Sätt betyg på maträtten! Tack för att du betygsatte receptet!

Sallad med vildandsbröst och torkad frukt

Ingredienser

Alla ingredienser

Vinägrett

Gör så här

Tillagning

Förberedelse av sallad

Servering