Nordisk Huvudrätt Sallad Glutenfri Laktosfri

Sallad med vildandsbröst och torkad frukt

Name: Sallad med vildandsbröst och torkad frukt
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 st vildandsbröst; 1 dl rapsolja; 4 skiva lufttorkad skinka; 2 msk rödvinsvinäger; 200 g sallad; 0.5 msk dijonsenap; 5 st fikon; 2 msk vatten; 5 st aprikos; 50 g getost; 1 st kronärtskockshjärta; 40 g cashewnöt; 1 salt; 1 peppar

Kreatör: Leif MannerströmFrån: Vilt

30 minuter

14 ingredienser

Medel

En saftig sallad där det vilda möter sötman från torkade frukter. Perfekt för vildandsbröst eller annat viltkött, kombinerat med getost och rostade cashewnötter för extra smak och textur.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

vildandsbröst4 st

lufttorkad skinka4 skiva

sallad, blandad, t.ex. friséesallad, rucola och ärtskott200 g

fikon, torkade, skurna i mindre bitar5 st

aprikos, torkade, skurna i mindre bitar5 st

getost, skuren i mindre bitar50 g

kronärtskockshjärta, kokt och skuret i mindre bitar1 st

cashewnöt, rostade40 g

salt

peppar

Vinägrett

rapsolja1 dl

rödvinsvinäger2 msk

dijonsenap½ msk

vatten2 msk

Sallad med vildandsbröst och torkad frukt — Foto: Mannerström Studio Online AB

Tillagning

Håll skärmen tänd

Salta och peppra vildandsbrösten.
Stek dem hastigt på medelhög värme i smör i en stekpanna tills de är rosa i mitten, cirka 2 minuter på varje sida.

Förberedelse av sallad

Blanda rapsolja, rödvinsvinäger, vatten och dijonsenap till en vinägrett. Krydda med salt och peppar.
Lägg upp den lufttorkade skinkan på ett salladsfat.
Vänd salladen i vinägretten och tillsätt de torkade fikonbitarna, aprikosbitarna, getosten, kronärtskockshjärtat och de rostade cashewnötterna.

Servering

Skiva de rosastekta vildandsbrösten och lägg på toppen av salladen.
Servera genast.

Sätt betyg på maträtten!