Sveriges nya receptsajt
NordiskFörrättSalladGlutenfriLaktosfri

Sallad med rökt älgtunga

Leif Mannerström
Kreatör: Leif MannerströmFrån: Vilt
13 ingredienser
Lätt
En enkel och smakrik sallad med rökt älgtunga, haricots verts och en dijon- och tryffelmajonnäs. En perfekt rätt att njuta som förrätt eller lätt måltid.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Alla ingredienser

  • rökt älgtunga, tunt skivad400 g
  • haricots verts, ansade400 g
  • friséesalladshuvud1 st
  • endivsalladshuvud1 st
  • rödbetsskott, 1 ask, eller ärtskott

    • Dijon- och tryffelmajonnäs

  • äggula2 st
  • vitvinsvinäger1 msk
  • dijonsenap1 msk
  • schalottenlök, skalad och finhackad1 st
  • matolja2 dl
  • tryffelolja1 tsk
  • salt
  • peppar
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Vilt

Vilt

av Leif Mannerström

Foto: Leif Mannerström

Tillagning

  1. Koka haricots vertsen i lättsaltat vatten .
  2. Kyl dem genast i en bunke med kallt vatten och låt rinna av.
  3. Lägg äggulor, vitvinsvinäger, dijonsenap och finhackad schalottenlök i en bunke och rör ihop väl.
  4. Vispa i matoljan droppvis, sedan i en tunn stråle, och fortsätt vispa tills majonnäsen tjocknar.
  5. Späd med lite vatten om majonnäsen blir för tjock.
  6. Smaka av majonnäsen med salt, peppar och tryffelolja.
  7. Skölj och torka salladen noga.
  8. Blanda haricots verts med dijon- och tryffelmajonnäsen.
  9. Lägg salladen i en skål och fördela haricots verts och skivad rökt älgtunga runt om.
  10. Garnera med rödbetsskott eller ärtskott.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept