Nordisk Förrätt Sallad Glutenfri Laktosfri

Sallad med rökt älgtunga

Name: Sallad med rökt älgtunga
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400 g rökt älgtunga; 2 st äggula; 400 g haricots verts; 1 msk vitvinsvinäger; 1 st friséesalladshuvud; 1 msk dijonsenap; 1 st endivsalladshuvud; 1 st schalottenlök; 1 rödbetsskott; 2 dl matolja; 1 tsk tryffelolja; 1 salt; 1 peppar

Kreatör: Leif MannerströmFrån: Vilt

30 minuter

13 ingredienser

Lätt

En enkel och smakrik sallad med rökt älgtunga, haricots verts och en dijon- och tryffelmajonnäs. En perfekt rätt att njuta som förrätt eller lätt måltid.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

rökt älgtunga, tunt skivad400 g

haricots verts, ansade400 g

friséesalladshuvud1 st

endivsalladshuvud1 st

rödbetsskott, 1 ask, eller ärtskott

Dijon- och tryffelmajonnäs

äggula2 st

vitvinsvinäger1 msk

dijonsenap1 msk

schalottenlök, skalad och finhackad1 st

matolja2 dl

tryffelolja1 tsk

salt

peppar

Sallad med rökt älgtunga — Foto: Mannerström Studio Online AB

Tillagning

Håll skärmen tänd

Koka haricots vertsen i lättsaltat vatten ca 2 minuter.
Kyl dem genast i en bunke med kallt vatten och låt rinna av.
Lägg äggulor, vitvinsvinäger, dijonsenap och finhackad schalottenlök i en bunke och rör ihop väl.
Vispa i matoljan droppvis, sedan i en tunn stråle, och fortsätt vispa tills majonnäsen tjocknar.
Späd med lite vatten om majonnäsen blir för tjock.
Smaka av majonnäsen med salt, peppar och tryffelolja.
Skölj och torka salladen noga.
Blanda haricots verts med dijon- och tryffelmajonnäsen.
Lägg salladen i en skål och fördela haricots verts och skivad rökt älgtunga runt om.
Garnera med rödbetsskott eller ärtskott.

Sätt betyg på maträtten!

Sallad med rökt älgtunga

Ingredienser

Alla ingredienser

Dijon- och tryffelmajonnäs

Tillagning

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept