Name: Krämig champinjonsoppa
Total time: 5 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 ½ msk olja; 400 g champinjon, rensade och delade; 1 st gul lök, delad; 1 ½ st vitlöksklyftor, skivade; 2 st potatisar, skalade; ½ tsk paprikapulver; 1 st grönsaksbuljongtärning; 1 ½ l vatten; salt; peppar; 2 ½ st champinjoner, skivade och smörstekta; vispgrädde; persilja, eller timjan färsk

Krämig champinjonsoppa by Simona Muntean — Foto: Simona Muntean

Gör så här

Tillagning
1
Hetta upp oljan i en kastrull. Fräs champinjonerna tills de fått lite färg.
2
Tillsätt gul lök, vitlök och potatis. Fräs lite till.
3
Häll över vatten och tillsätt grönsaksbuljongtärningen.
4
Låt koka upp och koka sedan på låg värme under lock tills champinjonerna är mjuka.
5
Mixa soppan slät med en stavmixer.
6
Salta och peppra efter smak.
7
Servera soppan toppad med lite vispgrädde och färska örter.
Tips
8
Skiva 2–3 champinjoner och stek dem i lite smör för att toppa soppan.
9
Servera gärna med en ostsmörgås vid sidan av.

Sätt betyg på maträtten! Tack för att du betygsatte receptet!

Krämig champinjonsoppa

Ingredienser

Soppa

Topping

Gör så här

Tillagning

Tips