Huvudrätt Soppa Glutenfri Laktosfri Koka

Borsjtj

Name: Borsjtj
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 300 g rödbeta; smetana; 2 st gul lök; saltgurka; 4 st vitlöksklyfta; 1 st timjankvistar; olja; 1 l köttbuljong; 4 st potatis; 1 ättiksprit; salt; peppar

Kreatör: Leif MannerströmFrån: Matens Makt

75 minuter

12 ingredienser

Medel

En klassisk rysk rödbetssoppa som serveras med smetana och saltgurka. Perfekt för kalla dagar.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

rödbeta, små, skalade300 g

gul lök2 st

vitlöksklyfta4 st

timjankvistar, liten1 st

olja, till stekning

köttbuljong, från t.ex. kokt oxbringa eller fläskbog1 l

potatis, mjöliga4 st

ättiksprit, (12 %)

salt

peppar

Till servering

smetana

saltgurka

Receptet hittar du i denna boken Omslag till Matens Makt

Matens Makt

av Leif Mannerström

Tillagning

Håll skärmen tänd

Skala och skiva löken och vitlöken.
Fräs löken och vitlöken tillsammans med timjankvisten i olja utan att det får färg.
Häll på buljongen och lägg i rödbetorna.
Skala och riv potatisen och tillsätt den i soppan.
Koka soppan i eller tills rödbetorna är helt mjuka.
Lägg över soppan i en mixer och mixa tills den är helt slät.
Smaka av med salt, peppar och några droppar ättiksprit.

Servering

Servera soppan med smetana och saltgurka vid sidan av.