Sveriges nya receptsajt
NordiskSvenskHuvudrättBrynaSteka

Sillbullar med sockerärter och korintsås

Leif Mannerström
Kreatör: Leif MannerströmFrån: Husmanskonster
16 ingredienser
Medel
En klassisk rätt från farmor Cecilia, där salt sill och restkött kombineras till läckra sillbullar serverade med en sötsyrlig korintsås och en varm sallad av sockerärter och salladslök. Traditionellt serverad med kokt potatis och en kall klar snaps.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Alla ingredienser

  • sill, salt200 g
  • blandfärs200 g
  • ströbröd50 g
  • vatten, eller mjölk1 dl
  • restkött, av t.ex. skinka100 g
  • gul lök2 st
  • ägg1 st
  • smör, till stekning
  • salt
  • peppar

    • Varm sallad

  • sockerärtor150 g
  • salladslök2 st
  • smör, till stekning

    • Till servering

  • skalpotatis
  • gräslök, 1/2 knippe, finhackad
  • korintsås
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Husmanskonster

Husmanskonster

av Leif Mannerström

Foto: Leif Mannerström

Tillagning

  1. Laka ur de salta sillfiléerna i kallt vatten .
  2. Förbered korintsåsen och håll den varm.
  3. Koka potatisen och skär gräslöken fint.
  4. Blanda ströbröd och vatten eller mjölk i en bunke, låt svälla en stund.
  5. Mal eller skär restköttet och sillen mycket smått. Skala lökarna. Mal eller finriv den ena löken, finhacka och bryn den andra i lite smör i en stekpanna.
  6. Blanda snabbt ihop alla ingredienser till en slät smet: sill, kött, ströbrödsblandning, lök och ägg. Forma smeten till stora platta biffar eller bullar och vänd dem i ströbröd.
  7. Bryn smör i en stekpanna och stek sillbullarna gyllenbruna, på varje sida.

Varm sallad

  1. Ansa sockerärterna och salladslöken.
  2. Skär sockerärterna på längden i smala strimlor och skär salladslöken i fina ringar.
  3. Fräs sockerärterna och salladslöken lätt i smör. Salta och peppra försiktigt.

Servering

  1. Halvera de kokta potatisarna och doppa dem i gräslök.
  2. Servera sillbullarna rykande heta tillsammans med den varma salladen, korintsåsen och potatisen.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept