Hasselbacksrödbetor med fetaost och hasselnötter Söta och mjuka hasselbacksrödbetor gratinerade med salt fetaost och toppade med rostade hasselnötter. Passar perfekt som förrätt, i en matig lunchsallad eller som del av en buffé.
Ingredienser 4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan
rödbetor (små) , se till att de håller ungefär samma storlek 1 kg salt fetaost , eller annan ost, t.ex. getost 150 g hasselnötter inlagd rödlök grönkål citron olivolja
Foto: Linnéa Seidel Skala rödbetorna och lägg dem i en Crock Pot eller på en plåt. Strö över salt. I Crock Pot: Sätt timer på hög i (ju större rödbetor, ju längre tid tar det). I ugn: Baka i ugnen i eller tills rödbetorna är helt mjuka. Lägg de mjuka rödbetorna i skålen på en träslev. Skär rödbetan tunt, utan att skära igenom hela vägen. Lägg rödbetorna i en ugnsform. Smula fetaosten riktigt fint och strö över rödbetorna, tryck gärna ner lite fetaost mellan skivorna. Gratinera i 225°C i eller tills fetaosten börjar få lite färg. Rosta undertiden hasselnötterna i en medelvarm stekpanna. Lägg upp ett fat med grönkål. Ringla över lite olivolja och citron och massera in väl. Lägg på de varma rödbetorna och strö över hackade hasselnötter och eventuellt överbliven fetaost. Servera med inlagd rödlök. 
