Crème brûlée En klassisk fransk dessert med len och krämig vaniljkräm toppad med ett knäckigt lager karamelliserat rörsocker. Perfekt att förbereda i förväg och brännа av precis innan servering.
Sätt ugnen på 150 grader (över- och undervärme). Lägg vaniljpulver, vispgrädde och mjölk i en kastrull. Låt koka upp och ta sedan bort kastrullen från värmen. Vispa ihop äggulor och strösocker för hand i en skål till en jämn smet. Häll äggsmeten i kastrullen med mjölk och grädde under konstant omrörning. Låt blandningen dra i . Lägg portionsformarna i en djup ugnsplåt och häll upp crème brûlée-smeten i dem. Fyll ugnsformen med vatten så att vattnet är lika djupt som formarna är fyllda med crème brûlée-smet. Grädda crème brûlée i mitten av ugnen i eller tills dess att krämen blivit stabil. Låt formarna svalna helt i kylskåpet innan servering. Det går bra att förbereda dem några dagar i förväg. Vid servering strör du rörsocker på toppen och bränner av det tills du får en härligt gyllene och karamelliserad yta. 
