Asiatisk Mellanöstern Huvudrätt Ugn Libanesisk

Kycklingkebab

Name: Kycklingkebab
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1000 g kycklinglår; 3 st tomat; 4 dl turkisk yoghurt; 10 st vitlöksklyfta; 1 st isbergssallad; 3 msk harissa; 4 msk olivolja; 1 st silverlök; salt och nymald svartpeppar; 4 st libanesiska pitabröd; 1 st röd chili; 2 st lime; olivolja; salt och nymald svartpeppar; salt och nymald svartpeppar; flingsalt

Kreatör: Mathias DahlgrenFrån: Mat i Sommartid

45 minuter

16 ingredienser

Medel

Ugnsstekta kycklinglår med vitlök serveras på libanesiskt pitabröd tillsammans med en frisk sallad och harissayoghurt. Perfekt att dela i sällskap.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Kycklingkebab

kycklinglår, urbenade, med skinn1 kg

vitlöksklyfta10 st

olivolja4 msk

libanesiska pitabröd, tunna4 st

lime2 st

salt och nymald svartpeppar

flingsalt

Sallad

tomat3 st

isbergssallad1 st

silverlök1 st

röd chili, spansk peppar1 st

olivolja

salt och nymald svartpeppar

Harissayoghurt

turkisk yoghurt, 10 %4 dl

harissa, på tub3 msk

salt och nymald svartpeppar

Receptet hittar du i denna boken Omslag till Mat i Sommartid

Mat i Sommartid

av Mathias Dahlgren

I hyllade kocken Mathias Dahlgrens nya kokbok är det fullt fokus på den ljusa tiden av året. Semesterfrukosten, brygglunchen, drinkarna med tilltugg, grillmiddagar och fester under ljumma sommarkvällar, midsommar- och kräftkalas, det hembakade, sommarens bär, skörde- och svampfester och odlandet. Men boken spänner över en längre tid än bara sommaren – från dagen efter Valborg när brasan slocknat och knopparna brister på björken, till när kvällarna börjar mörkna igen och båten måste upp ur sjön. Det är den tiden då det börjar bli dags att tända i brasan, dra på sig raggsockorna och njuta av en kantarelltoast och ett glas rött. Men innan dess, se först till att njuta av allt det goda som sommarköket och ljuset bjuder på!

Köp boken

Tillagning

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 200 grader.
Klipp kycklingen i mindre bitar.
Skala och krossa vitlöksklyftorna.
Olja in botten på en ugnsform och lägg kyckling och vitlök i formen.
Salta och peppra, blanda runt och ugnsstek i tills kycklingen är gyllene och frasig. Rör om några gånger under tiden.
Skär pitabröden i fyra tårtbitar vardera.
Lägg bröden i en form och häll över den nystekta kycklingen med stekskyn och vitlöksklyftorna.
Pressa lime över kycklingen och toppa med flingsalt.

Harissayoghurt

Blanda yoghurt och harissa i en liten skål.
Smaka av med salt och peppar.

Sallad

Skär tomat och sallad i grova bitar och lägg i en skål.
Skala och skiva löken tunt.
Skiva chilin tunt och lägg i skålen.
Häll på lite olivolja, krydda med salt och peppar och blanda hastigt runt.
Toppa salladen med harissayoghurten.

Kycklingkebab

Ingredienser

Kycklingkebab

Sallad

Harissayoghurt

Mat i Sommartid

Tillagning

Harissayoghurt

Sallad

Hur blev det?

Vad andra tyckte

Liknande recept