Sveriges nya receptsajt
ItalienskHuvudrättPastarättLaktosfriMedelhav

Pasta med tomat och salsiccia

Mathias Dahlgren
Kreatör: Mathias DahlgrenFrån: Mat i Sommartid
11 ingredienser
Lätt
Tips! Köp hel parmesanost i bit, riv osten och förvara i en burk med lock i kylen. Riven parmesanost går alltid åt och det är betydligt mer ekonomiskt än att köpa de där små påsarna med färdigriven ost.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Alla ingredienser

  • salsiccia200 g
  • vitlöksklyfta, finhackade4 st
  • fänkålsfrö, mortlade1 msk
  • vitt vin, torrt2 dl
  • passerade tomater 300 g
  • pasta, med krusad kant400 g
  • basilika, krukor2 st
  • olivolja, till stekning
  • salt
  • nymald svartpeppar

    • Till servering

  • parmesan, riven100 g
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Mat i Sommartid

Mat i Sommartid

av Mathias Dahlgren

I hyllade kocken Mathias Dahlgrens nya kokbok är det fullt fokus på den ljusa tiden av året. Semesterfrukosten, brygglunchen, drinkarna med tilltugg, grillmiddagar och fester under ljumma sommarkvällar, midsommar- och kräftkalas, det hembakade, sommarens bär, skörde- och svampfester och odlandet. Men boken spänner över en längre tid än bara sommaren – från dagen efter Valborg när brasan slocknat och knopparna brister på björken, till när kvällarna börjar mörkna igen och båten måste upp ur sjön. Det är den tiden då det börjar bli dags att tända i brasan, dra på sig raggsockorna och njuta av en kantarelltoast och ett glas rött. Men innan dess, se först till att njuta av allt det goda som sommarköket och ljuset bjuder på!

Köp boken
Foto: Lennart Weibull

Tillagning

  1. Koka upp en kastrull med rejält saltat vatten till pastan.
  2. Sprätta upp skinnet på salsiccian och klipp korvfärsen i mindre bitar.
  3. Hetta upp en gryta med olivolja.
  4. Stek salsicciabitar, finhackad vitlök och mortlade fänkålsfrön tills korvfärsen och vitlöken blir lätt gyllene.
  5. Tillsätt torrt vitt vin och passerade tomater.
  6. Låt såsen puttra.
  7. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
  8. Skär basilikans blad och stjälkar fint.
  9. Smaka av tomatragun med basilika, salt och nymald svartpeppar.
  10. Häll av pastavattnet.
  11. Vänd in pastan i såsen.
  12. Låt pastan suga åt sig såsen i några minuter.
  13. Blanda igen och servera med riven parmesanost.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept