Skrubbdricka

På landet har jag en granne, Camilla, vars mormor och morfar kommer från Tornedalen. Camilla pratar ofta varmt om sin mormors skrubbdricka och jag blev såklart nyfiken på vad den där svalkande drycken kunde vara för något. Det visade sig vara samma sak som ”sima”, en brygd man dricker i Finland fram på vårkanten. Jag provade och gjorde en sats hemma och blev förvånad över både hur enkelt det var och hur gott det blev. Serverad med is blir det en riktigt läskande törstsläckare, perfekt för varma sommardagar eller när man bastar. Den lätt jästa drycken killar lite på tungan och har fått det interna arbetsnamnet finne-kombucha. Eftersom jästen äter upp sockret blir det ingen söt dryck, så därför fungerar den bra som måltidsdryck. Och även som bas som man kan smaksätta i den riktning man vill, till exempel med frukt eller bär. Tips: Fyll en termos med iskall skrubbdricka. Jättegott att svalka sig med en varm sommardag eller när man bastar.