Ljuvliga glutenfria knyten med mandelmjölsdeg smaksatt med kardemumma och fyllda med saftiga blåbär. Perfekta som fika eller mellanmål – enkla att baka och oemotståndliga att äta!
Sätt ugnen på 175°C. Klä en plåt med bakplåtspapper.
Vispa ihop ghee, ägg och honung.
Blanda ihop mandelmjöl, kokosmjöl, bakpulver, kardemumma och salt i en bunke. Vispa ner det i äggsmeten. Låt stå så att degen sätter sig.
Dela degen i 8 lika stora delar. Tryck ut dem lite i handen först, lägg på bakplåtspappret och tryck ut dem ytterligare till rundlar på ca 8–10 cm. Du kan behöva lite extra mjöl för att trycka ut dem eller använd en slickepott.
Blanda de frysta blåbären med potatismjölet.
Lägg en sked med blåbär i mitten på varje rundel. Vik in kanterna så de krusar sig lite mot mitten. Toppa varje rundel med ytterligare blåbär. De sjunker ner lite i ugnen.
Vispa upp ett ägg och pensla kanterna runt om.
Grädda så att blåbären bubblar lite. Ta ut och låt svalna på plåten.
