Blackberry Whipped Ricotta Toast

1. Stek surdegsbrödet i olivolja tills det får fin färg.
2. Toppa med havssalt och lägg åt sidan.

Set – Björnbärskompott

1. Lägg de frusna björnbären i en skål och micra dem tills de blir lite mjuka.
2. Rör ner citronjuice och agave eller honung.
3. Smaka av tills du uppnått rätt sötma och syra. Ställ åt sidan.

Whipped ricotta

1. Lägg ricotta, havssalt och olivolja i en matberedare och kör tills ricottan blir len och fluffig.
2. Smaka av med salt.
3. Lägg över den vispade ricottan i en plastpåse så du kan spritsa den snyggt.

Go – Montera

1. Spritsa den vispade ricottan på brödet.
2. Toppa med björnbärskompotten, citronzest, grovmalen svartpeppar och några basilikablad.