Sveriges nya receptsajt
BrunchDessertBakaFika

Karamelliserad brioche med citronkräm och vaniljkokt rabarber

Sara Öhman Mroczek
Kreatör: Sara Öhman Mroczek
10 ingredienser
Lätt
En magisk kombination av stekt brioche, luftig citronkräm och vaniljkokt rabarber. Toppas med krossade småkakor för perfekt crunch – en imponerande brunchrätt som är enkel att göra.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Citronkräm

  • philadelphia200 g
  • florsocker1 dl
  • lemoncurd2 msk

    • Vaniljkokt rabarber

  • rabarber, skuren på snedden i ca 3 cm bitar2 st
  • socker3 dl
  • vatten3 dl
  • vaniljpasta⅔ msk
  • brioche, skuren i ca 4 cm skivor
  • smör, till stekning
  • småkakor, krossade, t.ex. drömmar, bondkakor eller havreflarn
Foto: Sara Öhman Mroczek

Vaniljkokt rabarber

  1. Skär rabarbern på snedden i ca 3 cm stora bitar.
  2. Koka ihop vatten, socker och vaniljpasta i en kastrull.
  3. När lagen börjat koka, ta av den från plattan och lägg i rabarbern.
  4. Låt rabarbern ligga i lagen i eller tills den mjuknar – håll koll så den inte blir för mjuk.
  5. När rabarbern har mjuknat, lägg över den i en annan skål och låt allt svalna.

Citronkräm

  1. Ha i alla ingredienser till citronkrämen i en bunke och vispa fluffigt till en slät kräm.

Brioche

  1. Skär en bit brioche på ca 4 cm.
  2. Ha i en klick smör i stekpannan på medelvärme och stek briochen på båda sidorna tills gyllenbrun.
  3. Låt briochen svalna något.

Montering

  1. Lägg på en riklig klick citronkräm på den stekta briochen.
  2. Toppa med vaniljkokt rabarber.
  3. Avsluta med lite krossade småkakor för crunch.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept