Mandel- och polentakaka med citron

1. Sätt ugnen på 175°C (vanlig ugn).
2. Smält smöret och ställ åt sidan.
3. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt.
4. Blanda alla torra ingredienser (bakpulver, salt, vanilj, polenta och mandelmjöl) i en separat skål.
5. När ägg och socker är klart, rör ner vanilj, citronzest och smöret och blanda ihop.
6. Vänd ner de torra ingredienserna i smeten med en slickepott.

Set

1. Lägg bakplåtspapper i en lång form och häll ner smeten.
2. Toppa med rostade mandelspån.
3. Grädda i ugnen i ca 40–45 minuter tills stickan kommer ut torr.

Go

1. Servera gärna med lite lättvispad grädde och bär, exempelvis en hög jordgubbar.