NYC Cookies med miso, rostad kokos och vit choklad

1. Rosta ca 1 dl kokosflakes i ugnen tills de får en gyllene färg.
2. Blanda ihop alla torra ingredienser (vetemjöl, salt, bakpulver och bikarbonat) i en separat bunke och lägg åt sidan.

Set

1. Blanda ihop socker, muscovadosocker, miso och kylskåpskallt smör så att det fortfarande finns bitar av smör kvar.
2. Ha ned den vita chokladen och den rostade kokosen och blanda lätt.
3. Ha ned de torra ingredienserna.
4. Vispa upp ett ägg med en gaffel och ha i det i smeten. Blanda bara tills ägget gått in i degen – övermixa inte.
5. Häll ut den smuliga degen på bänken och väg upp 90 g deg och tryck ihop till degbollar.
6. Lägg degbollarna i en burk med lock och ställ in i frysen över natten.

Go

1. Sätt ugnen på 175°C (vanlig ugn).
2. Baka av cookiesarna direkt från frysen i ca 12–15 minuter.
3. Låt svalna i ca 15 minuter innan servering.