Crumpets Cinnabon

1. Blanda ihop vetemjöl, salt och 225 ml fingervarmt vatten i en bunke. Vispa till en jämn smet.
2. I en liten skål, blanda torrjästen med 1 tsk fingervarmt vatten. Tillsätt sedan jästen i smeten tillsammans med honungen och bakpulvret.
3. Blanda i ca 2 minuter.
4. Täck med en bakhandduk och låt jäsa på ett varmt ställe i ca 1 timme.

Kanelsocker

1. Kombinera muscovadosocker, socker, kanel och lite salt i en skål. Blanda och lägg åt sidan.

Kräm

1. Vispa ihop cream cheese, grädde, vaniljsocker och lite salt med en elvisp tills krämen är krämig. Smaka av med salt efter smak.

Tillaga

1. Hetta upp en stekpanna med smör på låg värme. Smörj eventuella metallformar lätt så att de inte fastnar.
2. Börja med en sked smet i pannan (eller i formen), strö över kanelsockret och toppa sedan med lite mer smet.
3. Stek på låg värme tills det bubblar upp på toppen, vänd och stek lite till på andra sidan.
4. Vänd de färdiga, fortfarande varma crumpetsen i kanelsockret så att de täcks ordentligt.
5. Servera toppade med cream cheese-krämen, lite maple syrup och eventuellt bär.