Bryn smöret på medelvärme i en kastrull. Vispa hela tiden så att det inte fastnar i botten. Ta av kastrullen när smöret doftar nötigt och har fått en ljusbrun färg.
Häll direkt över i en bunke och låt svalna något. Tillsätt allt socker (även vaniljsockret) och vispa samman med elvisp.
Tillsätt ägget och vispa igen till en pösig smet, .
Blanda mjöl, bikarbonat och salt och rör ner i smeten. Grovhacka och tillsätt chokladen.
Forma degen till en avlång rulle och lägg den i plastfolie. Låt vila i kylen i .
Värm ugnen till 175°.
Skär degen i 16 bitar och rulla dem till runda bollar. Fördela bollarna på två plåtar med bakplåtspapper.
Grädda en plåt i taget mitt i ugnen i – kakorna ska fortfarande vara lite mjuka när de är klara. Låt dem stelna och kallna på plåten.
