Sveriges nya receptsajt
BakaBakverkFikaVetemjölSmör

Briochesnäckor med citron och kokos

Sara Aasum Hultberg
Kreatör: Sara Aasum Hultberg
17 ingredienser
Medel
Smöriga bullar av briochedeg med syrlig citronfyllning och rostad kokos. En lyxig och härlig bulle med både saftighet och krispig topping.
24

Ingredienser

24 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Briochedeg

  • vatten1 ⅓ dl
  • ägg4 st
  • jäst50 g
  • socker1 dl
  • salt½ tsk
  • vetemjöl special11 dl
  • smör, rumsvarmt300 g

    • Topping

  • smör50 g
  • strösocker½ dl
  • riven kokos, rostad½ dl
  • citronzest, valfritt

    • Fyllning

  • smör, rumsvarmt150 g
  • farinsocker1 dl
  • maizena1 msk
  • ljus sirap2 msk
  • citron, zest och saft1 st
  • riven kokos, riven1 dl
Foto: Sara Hultberg

Gör så här

  1. Briochedeg: blanda vatten, ägg, jäst, socker, salt och vetemjöl i en köksassistent med degkrok och arbeta på medelhastighet till en smidig deg, .
  2. Tillsätt smöret lite i taget tills allt har gått in i degen och den känns smidig. Mjöla lätt på ytan och plasta bunken, ställ sedan in degen i kylen helst till nästa dag, annars tills degen är kylskåpskall.
  3. Fyllning: blanda samtliga ingredienser till fyllningen tills det är en jämn smet.
  4. Kavla ut degen till en lång rektangel cirka 0,5 cm tjock. Bred ut fyllningen och rulla ihop degen tight. Skär rullen i 24 bitar och lägg på plåt. Vik in änden under bullen.
  5. Låt bullarna jäsa under bakduk eller plast i tills de har jäst till nästan dubbel storlek. Sätt ugnen på 200 grader varmluft. Grädda bullarna i mitten av ugnen i tills de fått en fin gyllenbrun färg.
  6. Smält smöret och pensla bullarna med det. Blanda strösocker med rostade kokosflingor och doppa bullarna i blandningen. Toppa eventuellt med extra citronzest.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept