Saffransbullar med vitchoklad

1. Blanda saffran, 1 msk strösocker och konjak i en liten skål och låt stå minst 5 minuter.
2. I en degblandare, blanda alla ingredienser till degen förutom smöret.
3. Kör på medelhastighet i ca 10 minuter tills degen är jämn.
4. Tillsätt smöret och kör maskinen på hög hastighet i ytterligare 10 minuter.
5. Oljera lätt en stor bunke och lägg i degen. Täck med plastfolie och låt stå kallt över natten eller minst 6 timmar.

Förbered fyllningen

1. Blanda alla ingredienser till fyllningen i en skål.

Forma bullarna

1. Kavla ut degen till en rektangel.
2. Skär degen på bredden i remsor med en kniv eller pizzaskärare.
3. Bred fyllningen på halva varje remsa och vik över den andra halvan.
4. Rulla varje remsa och placera på bakplåtspapper med öppningen uppåt.

Jäs och grädda bullarna

1. Låt bullarna jäsa till dubbelstorlek, minst 30 minuter.
2. Förvärm ugnen till 200°C.
3. Grädda bullarna i mitten av ugnen i 8-10 minuter tills de har fått lite färg.

Pensling

1. Pensla de varma bullarna med lite smält smör för extra glans.