Asiatisk Japansk Förrätt Huvudrätt Laktosfri

Dumplings med två fyllningar och tre dippsåser

Name: Dumplings med två fyllningar och tre dippsåser
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 2.5 dl vetemjöl; 150 g kycklingbröst; 0.5 dl fisksås; 2 msk honung; 150 g laxfilé; 0.5 dl japansk soja; 1 dl vatten; 1 msk sambal oelek; 0.5 dl risvinäger; 0.5 dl citronsaft; 0.5 st äggvita; 0.25 st vitlök; 2 tsk pepparrot; 1 msk färsk ingefära; 2 st salladslök; 1 msk koriander; 1 st äggvita; 1 krm flingsalt; 1 krm flingsalt; 1 krm sesamolja

Kreatör: Tareq Taylor

90 minuter

20 ingredienser

Medel

Hemgjorda dumplings med två olika fyllningar – kyckling och lax – serveras med tre dippsåser: salt-sur, söt-sur och chilihet. Perfekt för att imponera på gästerna eller för en lyxigare vardagsmiddag.

Ingredienser

6 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Dumplingdeg

vetemjöl2 ½ dl

vatten, varmt1 dl

Kycklingfyllning

kycklingbröst150 g

vitlök0 st

salladslök2 st

äggvita1 st

flingsalt, nypa1 krm

sesamolja, ca1 krm

Chilihet sås

fisksås½ dl

sambal oelek, eller rostad chilipasta1 msk

Söt-sur sås

honung2 msk

risvinäger½ dl

färsk ingefära, fint riven1 msk

Laxfyllning

laxfilé150 g

äggvita1 st

pepparrot, färsk - riven⅔ msk

koriander, hackad färsk1 msk

flingsalt, nypa1 krm

Salt-sur sås

japansk soja½ dl

citronsaft, färskpressad½ dl

Dumplings med två fyllningar och tre dippsåser — Foto: Peter Carlsson

Tillagning

Håll skärmen tänd

Blanda vetemjöl och varmt vatten till degen. Knåda tills den är smidig och låt vila i 30 minuter.
Hacka kycklingbröstfilén fint och blanda med vitlök, salladslök, äggvita, flingsalt och sesamolja till en jämn smet.
Hacka laxfilén och blanda med äggvita, riven pepparrot, koriander och flingsalt.
Kavla ut degen tunt och skär ut rundlar. Lägg en klick av fyllningen i mitten av varje rundel, vik ihop och nyp ihop kanterna.
Ångkoka dumplings i cirka 10 minuter i en bambukorg eller ångkoksinsats.
Blanda ingredienserna till de tre dippsåserna i separata skålar.

Servering

Servera dumplings med de tre dippsåserna.

Sätt betyg på maträtten!