Ägg Året runt Asiatisk Dipp

Dumplings med två fyllningar och tre dippsåser

Name: Dumplings med två fyllningar och tre dippsåser
Total time: 90 min
Yield: 6 servings
Ingredients: ¼ l vetemjöl; 1 dl vatten, varmt; 150 g kycklingbröst; ¼ st vitlök; 2 st salladslökar; 1 st äggvita; 1 krm flingsalt, nypa; 1 krm sesamolja, ca; 150 g laxfilé; ½ st äggvita; 2 tsk pepparrot, färsk - riven; 1 msk koriander, hackad färsk; 1 krm flingsalt, nypa; ½ dl japansk soja; ½ dl citronsaft, färskpressad; 2 msk honung; ½ dl risvinäger; 1 msk färsk ingefära, fint riven; ½ dl fisksås; 1 msk sambal oelek, eller rostad chilipasta

Dumplings med två fyllningar och tre dippsåser by Tareq Taylor — Foto: Peter Carlsson

Hemgjorda dumplings med två olika fyllningar – kyckling och lax – serveras med tre dippsåser: salt-sur, söt-sur och chilihet. Perfekt för att imponera på gästerna eller för en lyxigare vardagsmiddag.

90 minuter

Medel

Ingredienser

Dumplingdeg

Kycklingfyllning

Laxfyllning

Salt-sur sås

Söt-sur sås

Chilihet sås

Gör så här

Tillagning
1
Blanda vetemjöl och varmt vatten till degen. Knåda tills den är smidig och låt vila i 30 minuter.
2
Hacka kycklingbröstfilén fint och blanda med vitlök, salladslök, äggvita, flingsalt och sesamolja till en jämn smet.
3
Hacka laxfilén och blanda med äggvita, riven pepparrot, koriander och flingsalt.
4
Kavla ut degen tunt och skär ut rundlar. Lägg en klick av fyllningen i mitten av varje rundel, vik ihop och nyp ihop kanterna.
5
Ångkoka dumplings i cirka 10 minuter i en bambukorg eller ångkoksinsats.
6
Blanda ingredienserna till de tre dippsåserna i separata skålar.
Servering
7
Servera dumplings med de tre dippsåserna.

Sätt betyg på maträtten! Tack för att du betygsatte receptet!