Kolabakade äpplen med whiskey och chokladkräm

1. Smält smör och mörk choklad tillsammans med vispgrädde på låg värme tills blandningen är slät. Ta av från värmen.
2. Knäck 2 ägg och separera äggulan från äggvitan.
3. Lägg äggulorna i kastrullen och rör om tillsammans med chokladtryfflar och vetemjöl.
4. Häll smeten i en ugnsfast form och stick ner plopp i smeten.
5. Baka på 200 grader i cirka 5 minuter.
6. Ta ut chokladkrämen och låt svalna.
7. Mixa krämen med stavmixer och håll den rumstempererad inför servering.

Kolabakade äpplen

1. Smält smör med socker i en kastrull.
2. Tillsätt grädde, vaniljpulver och sirap i kastrullen och koka till en krämig karamellsås, tar cirka 15 minuter. Rör konstant.
3. Ta av kolasåsen från värmen och tillsätt whisky. Rör om och sätt tillbaka på värmen och koka upp på nytt tillsammans med jordnötssmör.
4. Skala äpplena och skär i halvor, lägg i botten av muffinsformar med snittytan nedåt.
5. Häll kolasåsen över äpplena och toppa med flingsalt.
6. Värm ugnen till 200°C och baka äpplena i cirka 15–20 minuter tills de är mjuka och kolasåsen karamelliserats.

Servering

1. Lägg chokladkräm i botten av varje tallrik.
2. Placera ett ugnsbakat äpple ovanpå.
3. Servera gärna med vispad grädde och en nypa flingsalt.